<予定ワインリスト> ◎=スパークリング、○=白ワイン、●=赤ワイン
◎ クレマンド・ブルゴーニュ(レ・ヴィニュロン・ド・オート・コート)
【レストラン相場価格¥6000】
シャンパン地方との境界からわずか600Mという立地にある最高のクレマン
○ マコン・ピエールクロ・ブラン・キュヴェ・フュ・ドゥ・シェーヌ(ドメーヌ・マルク・ジャンボン・エ・フィス)
【レストラン相場価格¥6000】
ブルゴーニュ通にはたまらない、ミネラルと酸の長い余韻。ワイン界の生き字引マルクがテロワールを声高に表現した1本。
○ ピュリニー・モンラッシェ・レ・コルヴェ・デ・ヴィーニュ(ドメーヌ・マロスラヴァック・レジェ)
【レストラン相場価格¥16000】
超一流区画を所有する“ピュリニーの新星”。シャープな酸、キレのあるミネラル感に、ムルソーのようなふくよかさが同居する。
● ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ(メゾン・パトリス・リオン)
【レストラン相場価格¥16000】
ニュイ・サン・ジョルジュを誰よりも知るパトリスのお膝元で、ACヴィラージュを超越したエレガントなスタイル。パトリスが自信を持つベストの区画。
● モレ・サン・ドニ(ドメーヌ・アルロー・ペール・エ・フィス)
【レストラン相場価格¥16000】
ブルゴーニュの若き期待の星、アルローが造り出す1本。ピュアさ・果実味・エレガントさの多様なニュアンスが感じられます。
<予定のお食事リスト>
◎アミューズ
その日仕入れた新鮮食材によるアミューズ
◎前菜
鮎のテリーヌ
◎スープ
パセリと蛙のスープ
◎メイン
さつま軍鶏のロースト ~コック・オー・ヴァン仕立て~
◎デザート
当日のお楽しみ |