＜予定ワインリスト＞ ◎＝スパークリング、○＝白ワイン、●＝赤ワイン
◎ クレマンド・ブルゴーニュ（レ・ヴィニュロン・ド・オート・コート）
【レストラン相場価格￥6000】
シャンパン地方との境界からわずか600Mという立地にある最高のクレマン
○ マコン・ピエールクロ・ブラン・キュヴェ・フュ・ドゥ・シェーヌ（ドメーヌ・マルク・ジャンボン・エ・フィス）
【レストラン相場価格￥6000】
ブルゴーニュ通にはたまらない、ミネラルと酸の長い余韻。ワイン界の生き字引マルクがテロワールを声高に表現した1本。
○ ピュリニー・モンラッシェ・レ・コルヴェ・デ・ヴィーニュ（ドメーヌ・マロスラヴァック・レジェ）
【レストラン相場価格￥16000】
超一流区画を所有する“ピュリニーの新星”。シャープな酸、キレのあるミネラル感に、ムルソーのようなふくよかさが同居する。
● ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ（メゾン・パトリス・リオン）
【レストラン相場価格￥16000】
ニュイ・サン・ジョルジュを誰よりも知るパトリスのお膝元で、ACヴィラージュを超越したエレガントなスタイル。パトリスが自信を持つベストの区画。
● モレ・サン・ドニ（ドメーヌ・アルロー・ペール・エ・フィス）
【レストラン相場価格￥16000】
ブルゴーニュの若き期待の星、アルローが造り出す1本。ピュアさ・果実味・エレガントさの多様なニュアンスが感じられます。
＜予定のお食事リスト＞
◎アミューズ
その日仕入れた新鮮食材によるアミューズ
◎前菜
鮎のテリーヌ
◎スープ
パセリと蛙のスープ
◎メイン
さつま軍鶏のロースト ～コック・オー・ヴァン仕立て～
◎デザート
当日のお楽しみ |
