ワイン&フレンチ・レストラン ジェ・アッシュ・ヴェ JHV


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フレンチ・タパス / French Tapas

国産鶏レバーの特製パテ
 Chicken liver pate
500 円

真鰯のエスカベッシュ
 Escabeche of sardine
500 円

さくさくリンゴとスモークサーモンのサラダ
 Smoked salmon and apple salad
500 円

地鶏砂肝のコンフィ マスタード風味
 Gizzard confit , mustard flavor
500 円

パリパリ生地で包んだ仔羊肉のソーセージ
 Deep-fried Aussie lamb sausage
600 円

牛ハチノス、ジャガイモ、玉葱のリヨン風
 Pan-fried beef tripe , potato & onion , Lyon style
600 円

かぼちゃ、ベーコン、グリュイエールチーズのグラタン
 Pumpkin , bacon & gruyere cheese gratin
700 円

ハモンイベリコとプロシュートのプレート
 Assorted hamon iberico & prociutto crudo
900 円

ムール貝の白ワイン蒸し
 Braised mussel with white wine
1,000 円

エリンギ茸、海老のフリット アイオリソース
 Deep fried praun & “ERINGI” mushrooms , garlic mayonnaise sauce
1,000 円

ハンガリー産鴨フォワグラのテリーヌとブリオッシュ
 Terrine of Duck’s foie-gras & brioche
1,300 円

トリュフとフォワグラのシンプル&贅沢なオムレツ
 Omelette of truffle & foie gras
1,500 円

オマール海老と芝海老、海老尽くしのリングイネ(海老のエッセンスが詰まったトマトソース)
 Linguine with lobster & prawn
2,000 円

アスパラガスのタリアテッレ 3種チーズのクリームソース
 Tagliatelle with white asparagus & 3 kind of cheese , creamy sauce
1,800 円

自家熟成させた食べごろのチーズ
 Cheese privately ripened
500 円

J.H.V.のスペシャリテ パテ・ド・カンパーニュ
 J.H.V. speciality, pork cheek and chicken liver pate
900 円

海の幸 / Seafood

真鯛のポワレ、アサリと旬の野菜のソース
 Pan-fried sea bream served with clam & vegetables sauce
1,800 円

帆立とトラウトサーモンのポワレ クラシックなアメリケーヌソース
 Pan-fried scallop & trout salmon , American sauce
1,600 円

本日の鮮魚
 Pan-fried scallop & trout salmon , American sauce
1,800 円

肉 / Meat

シャラン産鴨モモ肉のコンフィ
 Herb-marinated French duck leg confit served with seasonal vegetables
1,800 円

仔羊背肉のロースト バジルのソース
 Roasted lumb loin , basilica sauce
2,500 円

国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
 Beef cheek stew in red wine sauce
2,000 円

本日のお肉
 Today’s meat speciality
2,000 円

サラダ / Salad

鴨胸肉と胡桃のサラダ エシャロットのビネグレット
 Salad of duck breast & walnut
800 円

シンプルなグリーンサラダ
 Green Salad
600 円

有機ほうれん草のサラダ ベーコンと温泉玉子添え
 Salad of spinatch with bacon & hot spring egg
800 円

デザート / Dessert

フランス産シャテーニュのパイ包み バニラアイスと
 Chestnut pie served with vanilla iced cream
700 円

ソムリエ秘伝のレシピで作る特製クレームキャラメル
 Custard pudding made with recipe of sommelier
600 円

濃厚なクラッシックガトーショコラ キャラメルアイスを添えて
 Rich classic chocolate cake served with caramel ice cream
600 円

本日のアイスとシャーベット
 Today's ice cream and sorbet
600 円

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