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フレンチ・タパス ／ French Tapas
国産鶏レバーの特製パテ
Chicken liver pate | 500 円 |
真鰯のエスカベッシュ
Escabeche of sardine | 500 円 |
さくさくリンゴとスモークサーモンのサラダ
Smoked salmon and apple salad | 500 円 |
地鶏砂肝のコンフィ マスタード風味
Gizzard confit , mustard flavor | 500 円 |
パリパリ生地で包んだ仔羊肉のソーセージ
Deep-fried Aussie lamb sausage | 600 円 |
牛ハチノス、ジャガイモ、玉葱のリヨン風
Pan-fried beef tripe , potato & onion , Lyon style | 600 円 |
かぼちゃ、ベーコン、グリュイエールチーズのグラタン
Pumpkin , bacon & gruyere cheese gratin | 700 円 |
ハモンイベリコとプロシュートのプレート
Assorted hamon iberico & prociutto crudo | 900 円 |
ムール貝の白ワイン蒸し
Braised mussel with white wine | 1,000 円 |
エリンギ茸、海老のフリット アイオリソース
Deep fried praun & “ERINGI” mushrooms , garlic mayonnaise sauce | 1,000 円 |
ハンガリー産鴨フォワグラのテリーヌとブリオッシュ
Terrine of Duck’s foie-gras & brioche | 1,300 円 |
トリュフとフォワグラのシンプル＆贅沢なオムレツ
Omelette of truffle & foie gras | 1,500 円 |
オマール海老と芝海老、海老尽くしのリングイネ(海老のエッセンスが詰まったトマトソース）
Linguine with lobster & prawn | 2,000 円 |
アスパラガスのタリアテッレ 3種チーズのクリームソース
Tagliatelle with white asparagus & 3 kind of cheese , creamy sauce | 1,800 円 |
自家熟成させた食べごろのチーズ
Cheese privately ripened | 500 円〜 |
J.H.V.のスペシャリテ パテ・ド・カンパーニュ
J.H.V. speciality, pork cheek and chicken liver pate | 900 円 |
海の幸 ／ Seafood
真鯛のポワレ、アサリと旬の野菜のソース
Pan-fried sea bream served with clam & vegetables sauce | 1,800 円 |
帆立とトラウトサーモンのポワレ クラシックなアメリケーヌソース
Pan-fried scallop & trout salmon , American sauce | 1,600 円 |
本日の鮮魚
Pan-fried scallop & trout salmon , American sauce | 1,800 円〜 |
肉 ／ Meat
シャラン産鴨モモ肉のコンフィ
Herb-marinated French duck leg confit served with seasonal vegetables | 1,800 円 |
仔羊背肉のロースト バジルのソース
Roasted lumb loin , basilica sauce | 2,500 円 |
国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
Beef cheek stew in red wine sauce | 2,000 円 |
本日のお肉
Today’s meat speciality | 2,000 円〜 |
サラダ ／ Salad
鴨胸肉と胡桃のサラダ エシャロットのビネグレット
Salad of duck breast & walnut | 800 円 |
シンプルなグリーンサラダ
Green Salad | 600 円 |
有機ほうれん草のサラダ ベーコンと温泉玉子添え
Salad of spinatch with bacon & hot spring egg | 800 円 |
デザート ／ Dessert
フランス産シャテーニュのパイ包み バニラアイスと
Chestnut pie served with vanilla iced cream | 700 円 |
ソムリエ秘伝のレシピで作る特製クレームキャラメル
Custard pudding made with recipe of sommelier | 600 円 |
濃厚なクラッシックガトーショコラ キャラメルアイスを添えて
Rich classic chocolate cake served with caramel ice cream | 600 円 |
本日のアイスとシャーベット
Today's ice cream and sorbet | 600 円 |
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