【ワイン ＆ マリアージュ】

我々がご提供するもの、
それはフランス料理とワインの幸福な出会い。
その無限の可能性とストーリーが醸し出す、満ち足りた時間。

ソムリエは “その料理のために” 数あるワインの中から一杯を選び出し、
シェフは “そのワインのために” 厳選した素材を活かした一皿を創ります。

マリアージュを楽しんでいただくために、一皿からでも気軽に楽しめる
アラカルトの小皿を多くご用意し、オンリスト全てのワインをグラスでご提供します。


【Wine ＆ Marriage】

Our Concepts
We offer you the best ‘Marriage’ of French cuisine and fine & rare wines. Its unlimited possibilities and its background stories create a comfortable time.
For the dishes, the Sommelier carefully selects a glass of wine of best suited among various types of wines,
For the wines, the Chef carefully makes the dishes which best match using selected seasonal ingredients.
In order for you to enjoy the ‘Marriage of food and wines’, we offer you many kinds of dishes that may complement our wines, together with offering you all the listed wines BY THE GLASS.


【総支配人兼シェフ・ド・キュイジーヌ　松崎亮輔（まつざき　りょうすけ）】

1995-1996
　リヨン近郊の3星「ポール・ボキューズ」にて修行

1996-2003
　辻調理師学校にて教鞭をとる

2004-2006
　グラン・ハイアット東京　メインダイニング　シェフ・ド・パルティー就任

2007-2008
　ワインバーMARU　シェフ

2009-
　複数店舗の総料理長を歴任

2010-
　J.H.V. Wine & Marriage　総支配人兼シェフ・ド・キュイジーヌ就任